Nånstans måste man börja en beskrivning av ostar. Så då är det bara att ta det man har i kylen på osthyllan :) Chaourse är en koost, som både finns som opastöriserad PDO-version och en pastöriserad icke-PDO-version. Osten kommer från en stad, som heter Chaourse i Champagnedistriktet. Just denna var från orten Vaudes, som ligger strax söder om Troyes.
Osten är väldigt mild och krämig och har blivit en av våra favoriter. Kan vara knepig på en kraftig ostbricka, men i en sallad är den utmärkt. Passar ju till vittvin eller varför inte en Champagne!
Finns i två storlekar; 255 gram och 510 gram. Kostar drygt 10€/kg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar