En av våra favoriter. En PDO-ost, som kommer från östra Champagne på gränsen till Bourgogne. Finns i två storlekar. Vi brukar köpa den mindre. En krämig sk kittost. Den lär tvättas under sin korta lagrig på några veckor. Av denna orsak skrumpnar den något och det bildas en grop i mitten av osten.
Av tradition ska man då servera lite champagne eller marc de bourgogne i den lilla grop som bildas.
Osten kostar kring 20€/kg, och av denna orsak får den bara en 4-Kungsost, trots att den är en av våra favoriter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar