Osttallrik

En inte alls så illa ostbricka om jag får säga det själv.

I mitten en lokal getost, som Frun hittade på matmässan vi var på nyligen. (Mer om den på matbloggen). Hette bara Gevre.

Sen en bit av Pont-l'Evêque, Normanville, getosten Selle-sur-Cher och mögelosten bleu de Bresse.

Pont l'Evêque

Detta är en av de klassiska, gamla ostarna i Frankrike och kommer från Normandie. en sk kittost. Egentligen en fyrkantig historia, men min bit är hälften. Anses ha kraftig arom, men jag vet inte riktigt. Kanske om man jämför med vanliga ostar i Norden, men inte om man jämför med vanliga franska ostar, exempelvis den föregående normandiosten Normanville känns nog betydligt mer!

Men helt klart en aromatisk och angenäm ost, även om vi inte har den så ofta på ostbrickan. Orsaken är väl helt enkelt att det finns 364 andra :)

Det är naturligtvis en PDO-ost. De flesta görs av opastöriserad mjölk, men en liten del även av pastöriserad mjölk. Antagligen för export till Staterna.

Det är en koost, liksom de flesta från Normandie. Priset ligger kring 15€/kg och vitsordet blir en klar 4-Kungsost.

Den andra bilden innehåller Camenbert och Pont l'Eveque, båda köpta i Calvados i Normandie, med sina traditionella träaskar.

TILLÄGG: 10/11. Testad på nytt och visst doften är kraftig, men smaken är nog rätt klen, så det sänkt nog till en 2-Greveost, men beaktande av att den ju kostar "hela" 15€/kg.

Normanville

Denna ost kommer inte helt överraskande från Normandie! Tillverkaren av denna fabrikstillverkade ost har faktiskt sin fabrik i Livarot, som ju gett namn åt en annan ost från Normandie!

Tydligen inte många svenskspråkiga som kommit i kontakt med osten eftersom jag nästan bara hittar min egen matblogg när jag googlar. Den verkar till konsistensen som en Camenbert och jag såg t o m att en engelsk sida talade om Camenbert Normanville, vilket jag ändå tror att är en felaktig benämning.

På etiketten kan man läsa "lait cru sur paille", vilket betyder opastöriserad mjölk på halm. Av doften att döma är det svårt att avgöra om det är oanvänd eller använd halm, om ni förstår. Den har en mycket riklig, men ändå inte oangemän arom. Helt enkelt som en lite kraftigare Camenbert.

Kostar kring 12€/kg, så den blir nog värderad till 4-Kungssost. Och lite skoj att vi nästan har "upptäckt" den.

Ostbricka

Måste ju mellan varven visa en hel bricka med ostar, inte bara en och en.

Här har jag valt att placera en Langres, från Champagne i mitten. Eftersom vi hade Champagne till aperitiven så hade jag ju sparat en slatt för att hälla i gropen i mitten.

Bortom syns nötosten St-Felicien från Loiredalen och Bresse de Bleu från trakten av Lyon.

Närmast en bit Cantal från Centralmassivet och den platta fyrkantiga Lou Perec, som ju är fårosten, som kommer från Pyrenneerna.

Som synes avnjöts ostbrickan med ett glas Rioja. Vi hade även lite fikonsylt och vitt fransk bröd till.

Lou Perac

En rätt så ny bekantskap för oss. Har inte just nu ens en bild, för jag trodde jag redan hade den på ostbloggen. Men den kommer i ostbrickan i nästa inlägg!

Det är en fårost från Midi-Pyrennerna dvs i närheten där man gör den lagrade mögliga Roqueforten. Den är helt uppenbart rätt okänd bland svenskspråkiga eftersom en googling bara gör att jag hamnar på mina egna bloggar!

När jag ser vidare så hittar jag ett företag, som heter Lactalis och som ägs av familjen Besnier. De grundare 1947 företaget, som nu har en omsättning på 2,2 miljarder €. Lou Perac-osten är då en av deras ostar. de säljer även Rocuefort Societe och Camenbert President, för att ta några exempel. Jag känner även igen varumärket på vår youghurt bland deras varumärken.

Så tydligen kan även storföretag tillverka goda ostar, för denna har vi varit nöjda med och ger den vitsordet 4-Kungsost.

Bleu de Bresse Nr 31

Detta är en av de ostar man hittar i snar sagt varje ostdisk. Som synes en blå ost och den kommer som namnet säger från Bresse. Det är ett område som ligger norr om Lyon, öster om Saone. Lyon ligger ju som bekant där Rhône från öster och Sâone från norr förenar sig.

Bresse är även känt för sina kycklingar och för att det finns mycket grodor i de många kärr, som finns där. Bresse ligger i området Rhône-Alpes, som har många välkända och goda ostar.

Bleu de Bresse görs för ovanlighetens skull både av vit- och blåmögel och ger en väldigt mjuk och sofistikerad smak. Eftersom den ju inte kostar mer än drygt 10€/kg så måste den nog klassas som 5-Kejsarost.

Den produceras både i större och mindre förpackningar. Just denna är en mindre så att säga färdigtförpackad variant.

Langres - Nr 30

En av våra favoriter. En PDO-ost, som kommer från östra Champagne på gränsen till Bourgogne. Finns i två storlekar. Vi brukar köpa den mindre. En krämig sk kittost. Den lär tvättas under sin korta lagrig på några veckor. Av denna orsak skrumpnar den något och det bildas en grop i mitten av osten.

Av tradition ska man då servera lite champagne eller marc de bourgogne i den lilla grop som bildas.

Osten kostar kring 20€/kg, och av denna orsak får den bara en 4-Kungsost, trots att den är en av våra favoriter.