Queijo de Ovelha Curado? Igen!

Som sagt inte lätt med de portugisiska ostarna. Vad är deras namn? Det finns hur många som helst som heter Queijo de Ovelha Curado. Orsaken är ju att det betyder lagrad fårost. Men sen kommer jag inte längre. Rerdade da Maia är namnet på ett företag, som ligger NO om Lissabon i Alentejo, vilket de även nämner. Kanske man bara måste nämna både tillverkaren och ostens namn? Inte vet jag. Men de smakar alla ungför lika. Och som sagt att göra en ostbricka är inte så intressant. Vi fick nyligen en soppa serverad med lite ost och bröd, så tydligen är det så de äter osten här.

Svårt med priserna eftersom de mest säljer osten styckevis UTAN viktangivelse.

Så även denna ost får nog vitsordet 2-Grevéost.

São Jorge

En ovanlig ost från Portugal på många sätt. För det första är det en PDO-ost, vilket det inte finns så många av. För det andra så är det en koost, vilket är ovanligt. Det kanske mest märkliga är att den kommer från Azorerna, som ligger ca 1500 km utanför Portugals kust, men i höjd med Lissabon. Där ute tycks de alltså ha kossor! Och osten de producerar smakar som vilken annan hård ko-ost. Och om man då beaktar att den kostade ca 8€/kg, så blir det enkelt en väldigt prisvärd ost, dvs den får vitsordet 4-kungsost.

Tapada de Sto. António

Inte lätt med dessa portugisiska ostar! Vad heter de? Varifrån är de? Tror att denna kunde heta Tapada de Sto. António, men inte är jag säker. Vaco betyder ju ko och ovelha betyder får, så denna ost bör vara gjord på mjölk av dessa djur. Har märkt att detta verkar vara vanligt i Portugal.

Ser ut ungefär som de andra. Smakar ungefär som de andra. Inte illa, men lika. Har även märkt att det inte är speciellt vettigt att ha tre portugisiska ostar till ostbrickan. För det första så är de så lika. För det andra så passar de inte riktigt till bröd på traditionellt franskt sätt. Kanske de inte ens äts så här.

Så är det dessutom svårt att få fram vad de väger och då kan jag inte räkna ut kilopriset, som trots allt är lite högt här.

Vågar knappt nämna att vi hittat brie, Camembert och fransk emmenthal här under 11€/kg. Roqueforten kostar ca 17€.

Vitsordet för denna är 3-Hertigost.

Queijo Mestico de Tolosa

Inte helt överraskande ännu en ost från Portugal. det kommer nog fler. Nu har jag lärt mig att Queijo betyder ost i alla fall :) Tolosa är orten, som denna ost kommer från. Den ligger i mellersta Portugal mot spanska gränsen. Osten görs både på får och getmjölk. Och den har fått PDO rättigheter. Så det är en klassisk ost. Mycket ljus inuti den gulaktiga ytan. Doften kan man inte beskriva ens på en ostblogg... men smaken är rätt så menlös, så vitsordet blir bara 2-Grevéost, dvs vi ska försöka undvika den i fortsättningen.

Internationell ostbricka.

Resultatet av mina resor på sistone så gav en internationell och GOD ostbricka. Den franska Brie de Meaux till höger fick sällskap av Simón da Costa från Galicien i norra Spanien dvs NV hörnet med kust mot väster, den lettiska Minhauzena och den portugisiska, som kanske heter Queijo de orvelha Curado.

Måste medge att jag sitter med fusklapp framför mig...

Queijo de Ovelha Curado?

Det är inte lätt med ostar, när man inte förstår språket. Detta var den första portugisiska osten jag köpte. Det är en fårost. Det vet jag eftersom försäljaren berättade detta. Men vad heter den?

Trodde den hette Sotonisa, men det visade sig vara ett företag. Jag tror att den heter Queijo de Oralha Curado, men det kan lika gärna betyda att den ska förvaras svalt!

Försäljaren berättade även att den kommer från Övra Atentejo eller Alto Alentejo; dvs området SO om Lissabon.

Hur som helst så är den GOD. Kostade 1,30 och väger inte så mycket, så vitsordet kan inte bli högre än 4-Kungsost, men det bådar gott inför vår lilla vistelse i Portugal. Man behöver inte längta till Frankrike av den orsaken.

San Simon da Costa

Under vår resa till Santiago de Compostela så köpte vi denna spännande ost: San Simón da Costa. Råkade se den i en kyl och, ja det var nästan det enda de hade i disken i den lilla butik vi besökte. Tog en av de mindre varianterna och genast när vi smakat så utbrast Frun: Varför tog du inte den största.

Denna kostade 6,95. Hur stor den var kunde jag inte se (och hade ingen våg)men ca 15 €/kg blev det nog. Fruns känsliga smaklökar kände av den röksmak jag sen googlade mig till De röks med björkved och lagras i 45 dagar.

Och jag säger bara: Har ni vägarna förbi Galicien, så KÖP EN STOR OST!

Den görs på komjölk och den får vitsordet 5-Kejsarost.