Pont l'Evêque

Detta är en av de klassiska, gamla ostarna i Frankrike och kommer från Normandie. en sk kittost. Egentligen en fyrkantig historia, men min bit är hälften. Anses ha kraftig arom, men jag vet inte riktigt. Kanske om man jämför med vanliga ostar i Norden, men inte om man jämför med vanliga franska ostar, exempelvis den föregående normandiosten Normanville känns nog betydligt mer!

Men helt klart en aromatisk och angenäm ost, även om vi inte har den så ofta på ostbrickan. Orsaken är väl helt enkelt att det finns 364 andra :)

Det är naturligtvis en PDO-ost. De flesta görs av opastöriserad mjölk, men en liten del även av pastöriserad mjölk. Antagligen för export till Staterna.

Det är en koost, liksom de flesta från Normandie. Priset ligger kring 15€/kg och vitsordet blir en klar 4-Kungsost.

Den andra bilden innehåller Camenbert och Pont l'Eveque, båda köpta i Calvados i Normandie, med sina traditionella träaskar.

TILLÄGG: 10/11. Testad på nytt och visst doften är kraftig, men smaken är nog rätt klen, så det sänkt nog till en 2-Greveost, men beaktande av att den ju kostar "hela" 15€/kg.

Normanville

Denna ost kommer inte helt överraskande från Normandie! Tillverkaren av denna fabrikstillverkade ost har faktiskt sin fabrik i Livarot, som ju gett namn åt en annan ost från Normandie!

Tydligen inte många svenskspråkiga som kommit i kontakt med osten eftersom jag nästan bara hittar min egen matblogg när jag googlar. Den verkar till konsistensen som en Camenbert och jag såg t o m att en engelsk sida talade om Camenbert Normanville, vilket jag ändå tror att är en felaktig benämning.

På etiketten kan man läsa "lait cru sur paille", vilket betyder opastöriserad mjölk på halm. Av doften att döma är det svårt att avgöra om det är oanvänd eller använd halm, om ni förstår. Den har en mycket riklig, men ändå inte oangemän arom. Helt enkelt som en lite kraftigare Camenbert.

Kostar kring 12€/kg, så den blir nog värderad till 4-Kungssost. Och lite skoj att vi nästan har "upptäckt" den.

Cremeux de Mont-Saint-Michel

Denna ost kommer självfallet från trakten av Mont-St-Michel, en av Frankrikes största tursitfällor dvs det gamla klostret som ligger i Normandie, men på gränsen till Bretagne. Det besöks av över 1.000.000 turister varje år, så vad kan vara bättre än att uppkalla en ost efter det?

En i raden av mjuka krämiga ljusa ostar. Sticker kanske inte ut, men å andra sidan så är den lika god som alla andra. Som omväxling helt bra. Lite förvånades vi över namnet Cremeux, eftersom de flesta andra är krämigare. Konsistensen mer som en getost.

Kostar drygt 10€/kg, så vitsordet blir dock en stark 3-Hertigost. Värd att söka efter när man prövat sig igenom grundsortimentet.

Camembert

Detta är väl en av de mest kända och mest kopierade franska ostarna. Den har fått sitt namn efter orten Camembert, som ligger i Normandie mellan Rouen och Rennes.
Den lär ha upptäckts 1791 och gör med hjälp av komjölk och två mögelsvampar.
Det finns både enklare varianter, som görs på pastöriserad mjölk och bättre, som görs på opastöriserad mjölk. De pastöriserade kan i princip göras var som helst. Den jag nu har på bild är en pastöriserad variant, som dock är gjord i Normandie. Det är alltså inte fråga om en PDO-ost.
Eftersom det ju alltid finns femton varianter av Camembert, så är det rätt sällan vi har den. Men visst är den väldigt smakrik och när denna ex fanns på specialpris 1,50 för 275 gram, så blir den nog väldigt prisvärd. Kanske vi borde leta lite mer efter de ovanligare varianterna.
Som synes saluförs den alltid i sin karaktäriska lilla ask. Vi har sett odlingar av dessa trän på olika håll i Frankrike. Även det är en big business!
Vitsordet för opastöriserad version är helt klart 4-Kungsost.

La Brique

En annan ost på vår osthylla heter La Brique. En nyhet för oss. Osten är en ko-ost från västra Loiredalen; Pays-de-la-Loire. Något söder om Normandie.

Doftar som Brie, men smakar mer som en Camembert. Nånslags enklare lant-ost vad jag förstår. Namnet betyder panna, som i tegelpanna och har väl med formen att göra.

Osten väger 190 gram. Mild krämig och åtminstone när man köper den för 1,50 dvs ca 7,5/kg så är den klart prisvärd.

Denna ost kommer från den lilla staden Laval, som ligger mellan Rennes och Le Mans.

TILLÄGG: Eftersom det faktikst står fabrique en Normandie på osten så klassificerar jag den som Basse-Normandie dvs den del som liggar närmast Loire.