Emmental - Schweizisk

Ännu en av de mest kända ostarna. Kallas ju ofta enbart för schweizerost och har ju de kännspaka hålen, som man tror att en ost från Schweiz måste ha. Många är ju hårdostar och många har hål, men inte alla.
Det är en kokost, som gör spå opastöriserad ost och som görs i rejäla ostar. Det lär gå åt mer än ett ton mjölk till en enda ost. Namnet kommer från dalgången där man startade tillverkningen, Emmenthal dvd dalgången kring floden Emmen. Historiskt vet man att osten har tillverkats sedan 1200-talet. Numera tillverkas den på flera håll Schweiz och även i Frankrike, där den helt logiskt kallas fransk emmentaler.
Vi hade den på en ostbricka med andra hårdostar. Och tur var väl det. Vi ansåg nämligen
Att den var förvånandsvärt svag i doften, vilket ju inte är ett måste, men ofta ett tecken. Knappt någon smak. Och mot bakgrund av priset i Frankrike dvs kring 10€/kg, så kunde den inte få något annat vitsord än 2-Grevéost . Inte värd att köpa hem.
Detta visar kanske även hur många och hur goda och hur billiga ostar det finns i Frankrike. Antagligen är osten biligare i Schweiz och då blir den ju mer prisvärd.

Appenzeller

Även detta är en ost från Schweiz. Och en typisk sådan. Hårdost och med små hål. Namnet kommer från kantonens namn, men den tillverkas numera i stora delar av östra Schweiz.
Aromatisk doft och fyllig smak. I jämförelse med några andra hårdostar var det nästan en positiv överraskning. Vi åt den första gången i Schweiz och då avnjöts den med ett litet glas av det lokala vittvinet, som ju är lite saltaktigt i smaken. Det passade utomordentligt bra. Hemma är den tyvärr lite väl dyr.
Här kostar den drygt 10€/kg och måste därför få vitseordet 4-Kungsost. Vi köper den gärna igen. Inte måste vi äta enbart franska ostar. Vi kan nog tänka oss alla, som är goda.