Queijo Mestico de Tolosa

Inte helt överraskande ännu en ost från Portugal. det kommer nog fler. Nu har jag lärt mig att Queijo betyder ost i alla fall :) Tolosa är orten, som denna ost kommer från. Den ligger i mellersta Portugal mot spanska gränsen. Osten görs både på får och getmjölk. Och den har fått PDO rättigheter. Så det är en klassisk ost. Mycket ljus inuti den gulaktiga ytan. Doften kan man inte beskriva ens på en ostblogg... men smaken är rätt så menlös, så vitsordet blir bara 2-Grevéost, dvs vi ska försöka undvika den i fortsättningen.

Internationell ostbricka.

Resultatet av mina resor på sistone så gav en internationell och GOD ostbricka. Den franska Brie de Meaux till höger fick sällskap av Simón da Costa från Galicien i norra Spanien dvs NV hörnet med kust mot väster, den lettiska Minhauzena och den portugisiska, som kanske heter Queijo de orvelha Curado.

Måste medge att jag sitter med fusklapp framför mig...

Queijo de Ovelha Curado?

Det är inte lätt med ostar, när man inte förstår språket. Detta var den första portugisiska osten jag köpte. Det är en fårost. Det vet jag eftersom försäljaren berättade detta. Men vad heter den?

Trodde den hette Sotonisa, men det visade sig vara ett företag. Jag tror att den heter Queijo de Oralha Curado, men det kan lika gärna betyda att den ska förvaras svalt!

Försäljaren berättade även att den kommer från Övra Atentejo eller Alto Alentejo; dvs området SO om Lissabon.

Hur som helst så är den GOD. Kostade 1,30 och väger inte så mycket, så vitsordet kan inte bli högre än 4-Kungsost, men det bådar gott inför vår lilla vistelse i Portugal. Man behöver inte längta till Frankrike av den orsaken.

San Simon da Costa

Under vår resa till Santiago de Compostela så köpte vi denna spännande ost: San Simón da Costa. Råkade se den i en kyl och, ja det var nästan det enda de hade i disken i den lilla butik vi besökte. Tog en av de mindre varianterna och genast när vi smakat så utbrast Frun: Varför tog du inte den största.

Denna kostade 6,95. Hur stor den var kunde jag inte se (och hade ingen våg)men ca 15 €/kg blev det nog. Fruns känsliga smaklökar kände av den röksmak jag sen googlade mig till De röks med björkved och lagras i 45 dagar.

Och jag säger bara: Har ni vägarna förbi Galicien, så KÖP EN STOR OST!

Den görs på komjölk och den får vitsordet 5-Kejsarost.

Minhauzena

Passerade Riga i veckan. Passade på att handla lite på flygfältet. Hittade en ost, som hette Minhauzena. Gjord nånstans i Lettland och på komjölk. En hårdost. Lite i samma stil som Beaufort. Nötig, god. De hade även två andra, som de jämförde med Pecorino, men jag ville ha en för ostbrickan.

Vi tyckte väldigt mycket om den. Trots att den hade sällskap med Brie de Meaux, Gorgonzola och Fruns favorit nötost, så var det denna som gick bäst åt. Denna bit hade kostat ca 15 €/kg, men i jämförelse med andra produkter så kan jag gissa att den ligger kring 10€ i vanliga affärer. Men redan till detta högre pris så ligger den på gränsen mellan 4 o 5, så jag ger den ändå vitsordet 5-Kejsarost.

Som synes hittade jag i alla fall en chokladplatta med en bild av staden även om jag aldrig hann till den.

Ostbricka

Eftersom jag planerat ett kraftigt vin, en Crozes-Hermitage 2005, så ville jag ha rätt kraftiga ostar. Valde att i mitten placera den lokala getosten coeur de Touraine. Sen blev det en liten bit av fårosten Roquefort från södra Frankrike. Mitt emot den krämiga Gorgonzolan från Italien. Närmast en liten bit Münster från Alsace och längs bort en bit Cantal från centrala Franrike. Fyra PDO-ostar och en lokal. Mycket smak. Svårt att avsluta brickan.

Faktikst så att den lokala är den dyraste kring 15€, de andra ligger på drygt 10€/kg. Undra på att man äter ostar i Frankrike.

Gorgonzola

Den mycket berömda grönmögelosten från Norra Italien, som fått sitt namn från en by i området. Mjuk, krämig smakrik. En klassiker på ostbrickan och en klassiker i gratänger.

Och en av de få utländska ostar som är lätta att hitta i Frankrike. Dessutom kostar den oftast kring 10-12€, så med det priset så är det nog en klar 4-Kungsost. Faktiskt den utländska ost vi äter oftast här.

Görs av komjölk.