Selles-sur-Cher

Ännu en av de klassiska getostarna. Har fått sitt namn av den lilla orten med samma namn. Cher är en biflod till Loire, som börjar vid Tours och går/kommer från sydost. Vid denna flod ligger ett av Frankrikes mest berömda slott: Château de Chenonceau.

Som synes är osten helt rund och platt. De försöker ju alla hitta en form, som skiljer den från grannen. Den har även en sotad yta, som den fått av askan av vindruvskärnor.

Det är en PDO-ost sedan 1975.

Priset ligger kring 18€/kg. Ostarna är 150 g/st. Smaken är helt angenäm, men den sticker inte ut i mängden och mot bakgrund av priset, så kan det inte bli mer än en 3-Hertigost. Vi har den mellan varven som omväxling.

Chaumes Nr 40

Detta är en krämig ost, som kommer från Jurancon, som ligger i södra Aquitaine eller västra Pyrenneerna, hur man nu vill klassificera landet. Det finns tyvärr så många olika alternativ. Hur som helst så kommer den från departementet Pyrénées-Atlantiques. Orten har även gett namnet åt ett vin.

Verkar bara vara en ost av en tillverkare. Namnet Chaumes finns även på andra ostar, så det kan vara lite missvinde. Det är dock ett vanligt namn i Frankrike på jordbrukslägenheter. När man kör omkring / joggar så ser man ofta skylten Les Chaumes. Det betyder enligt ordboken stubbåker eller halm.

För ovanlighetens skull så stod det på ostpaketet att den skulle vara en timme i rum innan servering. Nå inte trodde jag det var så noga utan jag hade den på osttallriken som vanligt från innan servering tills det var dags för osten. Då hade den runnit ut! Alltså de menar vad de säger. En timme, alltså. Inte mer.

Osten görs av komjölk och är precis så mjuk och krämig som de säger. Inte så menlös som många andra krämiga är. Förpackningen vägde 250 gram och kostade 3,95 dvs 16€/kilo. För det priset så hittar man nog många bättre ostar i Frankrike, så vitsordet kan inte bli bättre än 3-Hertigost. Men lite skojig ser den nog ut i sin fina förpackning.

Maroilles

De franska ostarna har ju ett rykte om sig att dofta en hel del, och denna är nog en av de bästa på det. Kallas inte för intet för den gamla stinkbomben. I litteraturen kallas det stallaromer och associationerna kan nog vara det ena och det andra som INTE hör matbordet till, om man säger.

En bok skrev att detta är inte en ost för den klenfärdige. MEN det är definitivt en ost, för den som vill ha en god och aromatisk ost.

Den kommer från norra Frankrike, från området Nord-Pas-de-Calais några kilometer från den belgiska gränsen. Görs normalt i fyrkanter om 800 gram. Finns även andra varianter. Det jag köpte var en fjärdedel.

För 16€/kg får man definitivt mycket smak. En stark 4-Kungsost.

Osten har PDO märkning och är en gammal ost från 800-talet.

Har man inte testat den så rekommenderar jag den. Många kan nog få den som sin favorit.

Laguiole Nr 38

För oss en helt ny ost. För mänskligheten en väldigt gammal ost. Redan de gamla romarna kände till osten. En traditionell hårdost. Fått sitt namn av den lilla orten med samma namn. Googlar man så märker man att namnet är mer känt för kniv med korkskruv. Anses vara världens bästa nämligen.

Namnet uttalas Lagiol.

Orten ligger i departementet Aveyron i Centralmassivet eller Midi-Pyrennerna, beroende på vilken klassificering man väljer. Norrut ligger departementet /osten Cantal NO Lozère. Från dessa tre grannliggande departement kan ko-mjölken komma. Osten görs enbart på opastöriserad mjölk. Verkar inte ens ha en variant åt amerikanarna. Görs i stora runda ostar med en diameter på 40 cm och en vikt på 40-50 km. Så det man får är bara en bit av en våning så att säga. Denna bit hade lagrats sex månader och hade en liten struktur, eller vad man ska säga. Den var alltså inte helt slät. Fin arom och en mycket aromatisk smak. Enligt min mun den godaste av alla franska hårdostar vi testat; Cantal, Comte, Beaufort och Emmenthal.

Helt logiskt är det en PDO-ost.

Vi betalade 11,90/kg eftersom de hade den på special. Varför tog vi bara en bit??

Chabichou du Poitou

En nygammal bekant. Var i en affär i Chatellerault och såg en liten ost, som de hade satt en liten lapp på, som visade att det var en mycket lokal ost. Spännande tyckte jag och plockade den i kärran.

Hemma när jag pillade bort lappen så såg jag ju att det stod Chabichou du Poitou under lappen. En PDO-ost från trakten. Gjord av getmjölk och med anor från tiden kring 800 då Karl Martell eller Karl Hammaren besegrade morerna utanför Poitiers lite söderut. Enligt legenden blev några kvar och började mjölka några fattigmanskor och gjorde ost av mjölken.

Just denna lilla ost kom från den lilla kommunen Sossay några km väster om Chatellerault.

Osten produceras i tre olika departement, men mest i Vienne, med Poitiers som huvudort.

Hur som helst så är det en mycket god ost, som inte är så lätt att hitta i affärern faktikst. Priset ligger kring 16€/kg så den får av denna orsak vitsordet 4-Kungsost.

Medelhavsinspirerad ost på bit

Man lär sig hela tiden nya saker när man bloggar. Skulle tillreda en grekisk sallad och ville ju få tag i en fetaost. Hittade även en som såg helt normal ut, i bitar och en marinad med provencalska kryddor. Såg på baksidan att det med mikroskopisk text framgick att den var tillverkad i Danmark. Men namnet Dés de fromage? Det betyder bitar av ost. Texten på framsidan är ju lite grekiskinspirerad, även om den ju inte är skriven med halvt obegripliga grekiska bokstäver.

Så visade det sig när jag googlade lite att osten på svenska heter "medelhavsinspirerad ost" och den franska titeln betyder "bitar av ost" och att det sedan 2005 varit förbjudet att använda namnet fetaost för en ost som inte kommer från Grekland. Det är lite som Champagne-namnet. Men detta har jag gladeligen missat :)

Nå den smakade som vanligt. Gjord av ko-mölk och alltså från Danmark.

Velour de Bleu - Nr 35

Ännu en ny ost, som kanske riktigt är ny. Med ny avsåg jag att jag inte hittade nåt på svenska, men när jag sökte vidare så fanns det inte så mycket på franska heller. Hamnade mest till det aktuella specialpriset i vår matkedja. Så det är helt enkelt kanske nåt så spännande som en riktigt ny ost. Som om de nu inte skulle ha ostar i Frankrike förr!

Nå, som synes av fotot så köpte vi två paket eftersom man då fick det andra till -50%. Det är en ko-ost med mögel, som synes. Gjord i departementet Aveyron, som ligger vägg i vägg med det något med kända Cantal. De vill väl ha nåt att göra av sin mjölk!

Det kommer alltså från Centralmassivet, även om ostkartan lägger det i Midi-Pyrennes.

Kostar normalt ca 12€/kg. Smaken är helt normal. Väldigt krämig och angenäm, så vi köper nog gärna den igen dvs den får vitsordet 4-Kungsost.