Nu har vi alltså lyckats i vår jakt på den lilla byn Puligny-Saint-Pierre. Se karta.
Byn är inte mycket mer än ett vägskäl. Har väl några hundra invånare. I själva byn finns faktiskt bara en som producerar denna underbara ost. Den producenten besökte vi strax innan vi for från trakten.
Byn har inte mycket annat än mairen dvs kommunhuset och en kyrka i centrum. Utanför åkrar och lite skogsdungar. Getter syns inte till, men nånstans måste de finnas. Det finns ca tio producenter i trakten, som har rätt atttillverka denna underbara ost. det lär tillverkas ca 300 ton varje år. Hälften i fabrik. Vi märkte att den var svårt/omöjlig att få tag i på vintern, och det har ju en naturlig förklaring. Lagringstiden är bara 3-5 veckor och getterna släpps ut först i mars, så i april kan man börja hitta den i affärerna igen. I alla fall lokalt. Fotot är taget i en supermarket ca en mil från byn.
Utanför den lilla byn finns en liten rondell, som har fått en skojig prydnad.Osten lär kallas Eiffeltornet.
